Мягкое, сочное мясо барашка, дополненное ароматами чеснока и розмарина - отличное праздничное блюдо. К тому же это совсем не хлопотное в приготовлении блюдо - пока мясо запекается в духовке, можно спокойно заниматься своими делами, заглянув пару раз в духовку. Возможно, любителям соленого придется слегка досолить мясо в тарелке, поскольку внутри оно не слишком соленое, но этот недостаток очень легко исправить....

Читать дальше

Великий французский повар Ален Дюкассе позволил любопытствующим заглянуть на свою кухню, опубликовав серию статей в газете The New York Times. Теперь с ее любезной помощью и мы можем узнать немало нового о, казалось бы, самых тривиальных вещах. Например, большинство из тех, кому хоть раз довелось готовить в домашних условиях баранью ногу, считали своим долгом предварительно нашпиговать ее чесноком....

Читать дальше

Рецепт приготовления бараньей ноги. Чтобы приготовить вкуснейшую баранью ногу, вам понадобятся головка чеснока, баранья нога не легче килограмма семиста граммов, одна морковка, пять столовых ложек хмели-сунели. Почистим морковь и натрем ее мелкими полосками. Почистим и крупно нарежем чеснок. Почистите от всех пленок баранью ногу, сделайте каждые три сантиметра глубокие надрезы при помощи ножа по всей поверхности ноги, в эти надрезы закладывайте чеснок и измельченную морковь по два куска каждого продукта....

Читать дальше

Баранина в духовке - общие принципы и способы приготовления Правильно приготовленная баранина не только вкусна, но и полезна. Бараний жир прекрасно усваивается нашим желудком, не создавая для него лишней нагрузки. Это мясо просто незаменимо в диетическом питании, содержащийся в нём лецитин обладает особенностью нормализации обмена холестерина в организме....

Читать дальше

Запеченная баранья нога на наших столах - настоящая экзотика. Традиция приготовления блюда зародилась и продолжает успешно существовать на Востоке. На российских же столах яство выглядит чем-то совершенно невероятным. На самом деле это блюдо, как и любое другое, требует соблюдения определенной рецептуры. При условии четкого следования правилам баранья нога, приготовленная в России, будет ничем не хуже восточной....

Читать дальше

Попробовав это нежнейшее, сочное и вкуснейшее мясо, вы ни за что не догадаетесь. что это баранина! Лучшего рецепта для бараньей ноги я не пробовала. Ингредиенты: баранья ножка мёд - 0,5 ст. горчица в зёрнах - 1 ст. л. кардамон в зёрнах - 5-6 шт. сухое красное вино - около 1 л зира (кумин) - 0,5 ч. л. перец молотый чёрный - 1 ч. л. имбирь (корень) - 1 шт....

Читать дальше

Кроме отличных вкусовых качеств, несомненное достоинство баранины в том, что содержание холестерина в ней меньше, чем в свинине и говядине. Мясо молодого барашка считается особым деликатесом. Баранина, запеченная в духовке со специями, станет украшением любого стола. Для приготовления блюда нам будет нужно: 4. Чеснок - 1 головка 5....

Читать дальше

Главное условие успеха этого блюда - качественная баранина. Не поскупитесь и купите хорошее мясо! И тогда успех вам обеспечен! Баранья нога весом около 2 кг Сухие ягоды можжевельника, черный перец горошком, приправа "прованские травы" Чеснок - 5 - 10 зубчиков Оливковое масло - 3 - 4 столовые ложки Крупная морская соль Свежий розмарин Для гарнира: Картофель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измельчите сухие приправы в ступке или кофемолке....

Читать дальше

Блюдами из вкусной и сочной баранины будут довольны все. Тем не менее удовольствие может изрядно омрачить то, если вместо ожидаемого мяса ягнёнка Вам подсунут мясо уже повидавшего виды и нехорошо пахнущего барана. Для того, чтобы избежать подобной ситуации, при покупке баранины выберайте мясо без резкого запаха и со светло-красным оттенком....

Читать дальше