Меню
Реклама
  • Кулинар дома — Вкусные рецепты

     

    Рецепт «Вкусная баранья нога, запечённая в фольге».

    Рецепт «Вкусная баранья нога, запечённая в фольге».

    Я, моя семья, да и все друзья наши — очень любим жареное мясо. И вот недавно с подругой Жанной мы приготовили наивкуснейшую баранью ногу: золотисто - коричневая корочка, янтарный сок, прозрачный и необыкновенно аппетитный жирок… И запах, тот непередаваемый запах, который просачивается во все комнаты и нежной струйкой выплывает на улицу, заставляя прохожих останавливаться и втягивать его носом, завистливо глотая слюну, а потом продолжить свой путь, но ещё долго чувствовать и вспоминать его, представляя этот кусок мяса, который кто-то с радостью сейчас поглощает…

    Чеснок – 1 головка

    Соль, перец — по вкусу

    Приправы — по вкусу

    Масло оливковое масло-50г

    Сок лимона-2-3 ст. л.

    Лук -2-3 шт.

    Рецепт «Вкусная баранья нога, запечённая в фольге».

    Рецепт простого и способа приготовления:

    Промываем баранью ногу, срезаем пленки. Жирок не срезаем — чем жирнее ляжка, тем вкуснее она будет, когда поджарится (тогда-то и можно будет срезать лишний жир).

    Замаринуйте в смеси чеснока (через чеснокодавку), лука (кольцами или как получится — не принципиально), оливкового масла и поджаренного тмина (по желанию), сока лимона. Пусть постоит ночь.

    Берем кусок фольги. Фольгу берите с запасом, чтобы не порвать и вся нога поместилась. Кладем на него подготовленную баранью ногу, аккуратно заворачиваем

    Затем кладем на противень

    Перед тем, как поставить в духовку, делаем несколько проколов вилкой в фольге. Ставим в духовку примерно часа на 2,5 часа (вообще, считается, что мясо нужно готовить в духовке столько времени, сколько оно (мясо) весит — у нас 2,5 кг – значит, держим его в духовке 2,5 часа). Сначала можете не беспокоиться и не следить за духовкой, но когда вы почувствуете запах баранины, это значит, что пора начать следить: уменьшить огонь, и я, например, ставлю на дно духовки чашку с водой, чтобы снизу не подгорало.

    Минут за 15-20 до готовности нужно разорвать фольгу сверху и в таком открытом виде оставить в духовке, периодически поливая образовавшимся жирком. Мясо готово (готовность можно определить, воткнув в мясо зубочистку — она должна легко выниматься из мяса).

    Достать, порезать тонкими ломтиками и можно подавать на стол со свежими овощами или замаринованным в уксусе луком колечками. Вот какая у нас получилась вкусная баранья нога, запечённая в фольге!

     



  • На главную