Кроме отличных вкусовых качеств, несомненное достоинство баранины в том, что содержание холестерина в ней меньше, чем в свинине и говядине. Мясо молодого барашка считается особым деликатесом. Баранина, запеченная в духовке со специями, станет украшением любого стола.

Для приготовления блюда нам будет нужно:

4. Чеснок - 1 головка

5. Лимон - 0.5 шт.

6. Соль, перец

7. Специи: зира, кариандр, карри.

8. Сушёные листья тимьяна и базелика.

Если указанных специй не оказалось - не беда. Можно использовать готовые смеси специй типа "Для плова", которые есть в любом универмаге.

И ещё - блюдо желательно готовить заранее, за день-два до предполагаемого пиршества ;)

Затем острым тонким ножом сделать в мясе отверстия

и нашпиговать разрезанным чесноком как можно чаще

Затем режем морковь мелкой соломкой

Сверху, аккуратно, что бы не разорвать косточкой пакет, выкладываем баранью ногу

Далее в пакет выкладываем оставшийся лук и морковь

После этого равномерно, по всей длине бараньей ноги, выдавливаем сок половины лимона

Плотно завязываем полиэтиленовые пакеты, следя за тем, что бы косточка их не разорвала

Тарелку с пакетом кладём в холодильник хотя бы на ночь. А ещё лучше - на сутки, периодически переворачивая мясо.

После того, как мясо замариновалось, упаковываем его с морковью и луком в рукав для запекания, не забыв туда же вылить образовавшийся при мариновании сок

Хорошо завязываем концы рукава для запекания и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа

После этого освобождаем мясо от рукава, переворачиваем

Обратно ставим мясо, полив его образовавшимся соком, в духовку, переведя её в режим верхнего гриля с конвекцией, до образования аппетитной корочки, минут на 10

Вынимаем мясо из духовки и нарезаем пластинами

В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, рис, жареные овощи и т. д. Или как у меня - макароны