Меню
Реклама
  • Шашлык из баранины

     

    Для приготовления понадобится: 2 килограмма мякоти баранины, 1 килограмм репчатого лука, несколько головок очищенного чеснока, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки гранатового соуса (или 100 грамм гранатового сока).

    Специи: соль, чёрный перец горошком, красный сладкий перец, сушёный базилик, сушёный тимьян, зира.

    Приготовление:

    Шашлык начинаем готовить с подготовки мяса. Тщательно промываем его, а после помывки приступаем к разделыванию. Сначала нужно очистить мясо от всевозможных плёнок и жилок, убираем и излишки жира. Жир выбрасывать не стоит, так как в скором времени он нам понадобится. После того, как всё мясо было подготовлено, приступаем к его нарезке. Нарезать следует кусочками приблизительно в 2 см. Как только всё будет нарезано, перекладываем его в эмалированную посуду и приступаем к подготовке лука. Его нужно почистить и нарезать полукольцами. После нарезки посыпаем лук крупной поваренной или морской солью, проминаем его и добавляем в посуду к баранине, где ещё раз проминаем его с мясом.

    После подготовки мяса и лука, приступаем к специям. Нам потребуется по чайной ложке кориандра, крупномолотого чёрного перца горошком, сушеного базилика, красного сладкого перца, сушёного тимьяна, а также пол чайной ложки зиры. Добавляя соль нужно помнить, что мы уже солили лук. Поэтому настоятельно рекомендуем попробовать мясо на вкус. Ещё раз перемешиваем все со специями. Добавляем к баранине 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока. Следом добавляем 2 столовые ложки растительного масла, выдавливаем сок половины лимона и 2 столовые ложки гранатового соуса (если нет соуса, то можно добавить 100 грамм качественного гранатового сока).

    Перемешиваем мясо в последний раз, ставим под пресс и отправляем мариноваться в прохладное место минимум на 4 часа. Желательно оставить его мариноваться на ночь.

    Перед приготовлением шашлыка, подготавливаем сало, которое осталось после разделки мяса. Его необходимо нарезать мелкими кусочками. Затем нанизываем мясо на шампуры, чередуя каждый кусок мяса с куском сала.

    Теперь можно приступить к запеканию. Как только угли начнут давать равномерный жар, выкладываем наш шашлык из баранины на мангал. Не забываем периодически переворачивать шашлык. Запекаем до полной готовности. В среднем на это требуется от 12 до 15 минут.

    Готовый шашлык можно подавать по-разному. Можно выложить готовое мясо на тарелку и посыпать зелёным луком, петрушкой и кинзой или же выложить шашлык на тарелку с помидорами и зеленью. А можно и просто съесть шашлык прямо с шампур.

    Приятного аппетита и удачи в приготовлении!

     



  • На главную