1 баранья нога (ок. 2,5 кг)

по 1 пучку петрушки, базилика, тимьяна, эстрагона и розмарина

Инструкции:

Баранью ногу тщательно промыть, острым ножом срезать мясо с кости и удалить лишний жир. Мясо хорошо обсушить. Зелень промыть, удалить грубые стебли и мелко нарубить. Смешать зелень с мятным соусом.

Чеснок очистить и раздавить в чесночнице на зелень. Добавить оливковое масло, приправить солью и перцем. Положить часть массы из зелени с чесноком внутрь ноги, затем придать мясу первоначальную форму и скрепить его деревянными палочками или зашить кулинарной нитью.

Вынутые кости уложить на поддон. Мясо поместить на решетку и вместе с поддоном поставить в микроволновую печь (нижнее положение). Жарить баранину при мощности 360 Вт в режиме с верхним и нижним нагревом при температуре 180°С 50 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками. Через 15 минут после начала жарки выложить лук в поддон. Еще через 5 минут долить воду. Через 30 минут после начала приготовления баранину перевернуть и добавить оставшуюся часть массы из зелени с чесноком.

Готовую баранину завернуть в фольгу и оставить постоять 5 минут. Сок, оставшийся от жарки, разбавить небольшим количеством воды и процедить через сито в жаропрочную форму.

Соус приправить солью и перцем, проварить, не накрывая, при мощности 600 Вт 2 минуты. Мясо нарезать и подавать с горячим соусом. В качестве гарнира подойдет картофель с петрушкой и зеленая фасоль со шпиком.